Pure de boniato

Paso a paso

1. Pele las patatas y hiérvalas hasta que estén muy blandas. Mientras se cuecen las patatas, tueste las pacanas y píquelas en trozos grandes. Dore la mantequilla hasta que se perciba su aroma.

2. Transfiera las patatas cocidas a un recipiente para mezclar y añada la leche, el sirope de arce, sal, pimienta y nuez moscada.

3. Mezcle a velocidad 2 hasta que las patatas estén completamente deshechas y, a continuación, añada tres cuartas partes de la mantequilla dorada y las pacanas.

4. Mezcle a velocidad 2 hasta que la mantequilla y las pacanas se integren.

5. Transfiera la mezcla a un recipiente para servir y añada por encima el resto de la mantequilla dorada y algunas pacanas picadas.