Tostada de ricota y tomate

Paso a paso

1. Introduce el pan en las ranuras de la tostadora. Selecciona el grado de tueste y empuja la palanca hacia abajo para comenzar a tostarlo. Cuando las tostadas estén doradas y crujientes, deja que se enfríen sobre una rejilla.

2. En un picador pequeño o un procesador de alimentos, mezcla la ricota, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Bate la mezcla durante 2 minutos hasta que quede suave, ligera y esponjosa. Extiéndela generosamente sobre el pan tostado. Puedes hacerlo con una manga pastelera.

3. Corta los tomates en rodajas y colócalas cuidadosamente sobre la ricota. Remata con ralladura de limón fresco, hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.