Sencilla receta de pan de plátano
No hay nada más reconfortante que un pan de plátano casero.
Sencilla receta de pan de plátano
No hay nada más reconfortante que un pan de plátano casero.
Utensilios
Ingredientes
60+16,7 g avena
1/3 cucharadita sal
2/3 cucharadita bicarbonato sódico
2/3 cucharadita levadura en polvo
33 g azúcar de coco
1 plátanos, maduros
2/3 huevos
1/3 tsp extracto de vainilla
2/3 vinagre de sidra
22 g mantequilla de cacahuete
una pizca (para decorar) canela
Paso a paso
Ponga los 180 g de avena en la jarra de la batidora KitchenAid K400. Mezcle a velocidad 5 hasta que se forme un polvo fino.
En un recipiente, mezcle la avena en polvo, la sal, el bicarbonato sódico, la levadura en polvo y el azúcar de coco, y remueva.
En el recipiente del robot de cocina con el batidor plano acoplado, añada 2/3 de los plátanos. Mezcle a velocidad 4 durante 30 segundos hasta que los plátanos se hayan triturado.
Añada los huevos, el extracto de vainilla, el vinagre de sidra y la mantequilla de cacahuete. Mezcle a velocidad 4.
Añada los ingredientes secos y los 50 g de avena a la mezcla de plátano. Mézclelo todo a velocidad 4 hasta que se forme una masa homogénea. Vierta la masa en un molde de pan forrado.
Corte el resto del plátano a lo largo y colóquelo encima de la masa. Decore con algunos copos de avena y canela.
Hornee durante 45 minutos en un horno precalentado a 175° C.
