Utensilios
Salsa tikka masala
Una cremosa salsa de tomate condimentada enriquecida con crema, yogur e ingredientes aromáticos tostados.
Utensilios
Ingredientes
2 cda. ghee
1 cebolla picada
4 clavos ajo picado
1 cda. jengibre fresco, pelado y rallado
2 cdta. comino molido
2 cdta. pimentón dulce
2 cdta. cilantro molido
2 cdta. de azúcar fino
250 ml nata para montar
250 g yogur
800 g tomates en dados en lata, con jugo
2 cda. pasta de tomate
2 cda. de zumo de limón
half a bunch cilantro fresco
to taste sal
to taste de pimienta negra
Paso a paso
Derrite el ghee en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, tapa y cocina durante unos 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden. Añade el jengibre, el comino, el pimentón y el cilantro molido. Remueve y deja que las especias se mezclen durante 1 minuto, hasta que desprendan su aroma. Retira la sartén del calor y deja que se enfríe ligeramente.
Añade la nata, el yogur, los tomates, la pasta de tomate, el zumo de limón, el azúcar, el cilantro fresco y la mezcla de cebollas y especias en la jarra de una batidora de vaso. Bate a velocidad media hasta que la mezcla quede suave.
Sírvela sobre arroz con pollo, queso paneer o gambas.