Rollitos de salchicha vegetarianos

Name: Rollitos de salchicha vegetarianos
Prep time: 15
Cook time: 25
Total time: 40
Yield: 6
Ingredients: mantequilla; aceite de oliva; champiñones; dientes de ajo; sal; pimienta; guisantes cocidos y escurridos; Perejil fresco; queso rallado; pistachos; panko; hojaldre

Chef de KitchenAid

Este aperitivo vegetariano triunfará en las fiestas con su sabor especiado.

Duration

Total40min

Prep.15min

Cocinar25min

Utensilios

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Ingredientes

Servir

1 cucharada: mantequilla
1 cucharada: aceite de oliva
300 g: champiñones
4: dientes de ajo
1/2 cucharadita: sal
1/4 cucharadita: pimienta
250 g: guisantes cocidos y escurridos
60 g: Perejil fresco
60 g: queso rallado
40 g: pistachos
1 cucharada: panko
1 hoja rectangular: hojaldre

Paso a paso

Corta los champiñones en láminas. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande. Añade los champiñones en rodajas y cocínalos a fuego medio-alto sin dar la vuelta ni mezclarlos hasta que se doren por un lado. Dale la vuelta a los champiñones y cocínalos hasta que estén dorados. Añade el ajo picado, la sal y la pimienta y mezcla. Cocina durante 1 minuto más.
Incorpora los guisantes, el perejil, el queso parmesano, los pistachos y el panko a la jarra del procesador de alimentos. Añade los champiñones cocinados y pulsa hasta que el relleno quede homogéneo. Coloca el relleno en film transparente, enrollándolo en forma de tronco o "salchicha". Deja reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Corta el hojaldre en dos rectángulos largos. Retira el relleno del film transparente y colócalo sobre la masa. Cierra la masa envolviéndola sobre el relleno y córtala en trozos de 4 cm.
Colócalos en una bandeja para horno cubierta con papel vegetal. Pinta con huevo batido y espolvorea semillas de amapola por encima. Hornea a 200 °C durante unos 25 minutos hasta que se doren.