Recetas basicas masa quebrada
Una clásica masa laminada francesa ideal para empanadas, quiches y galettes.
Utensilios
Ingredientes
Servir
600 g
harina común
2 cucharaditas
sal
300 g
mantequilla fría
135 ml
agua helada
Paso a paso
Añada la harina, la sal y la mantequilla fría al recipiente del robot de cocina con el batidor de masa acoplado.
Mezcle a la velocidad 1 hasta que la mantequilla se haya desmenuzado en trozos pequeños.
Añada el agua fría a la mezcla y mezcle brevemente a velocidad 1 hasta que se forme una masa. Apague el robot inmediatamente después para conseguir una corteza ligera y laminada.
Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante 15 minutos antes de estirarla sobre una superficie enharinada.
Utilice la masa estirada para preparar empanadas, quiches y galettes. Hornee siguiendo las instrucciones de cada receta.