Pastillas de caldo

Name: Pastillas de caldo
Prep time: 10
Cook time: 20
Total time: 30
Yield: 6
Ingredients: dientes de ajo; cebollas; calabacín; zanahorias (con piel o hojas); tallos de apio (con hojas); perejil (o cualquier hierba blanda que sobre); aceite de oliva; sal; pimienta; patatas, cortadas en cuartos

Chef de KitchenAid

No tires todavía las sobras de las verduras al contenedor de abono. Prepara estas pastillas de caldo caseras para añadir sabor a las salsas y sopas.

Duration

Total30min

Prep.10min

Cocinar20min

Utensilios

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Ingredientes

Servir

3: dientes de ajo
2: cebollas
1: calabacín
4: zanahorias (con piel o hojas)
4: tallos de apio (con hojas)
1 1 manojo: perejil (o cualquier hierba blanda que sobre)
2 cucharada: aceite de oliva
2 cucharada: sal
1 cucharada: pimienta
2: patatas, cortadas en cuartos

Paso a paso

Esta receta sirve para preparar 30 pastillas de caldo.
Pela el ajo y las cebollas. Corta el calabacín en trozos grandes. Añade las verduras al procesador de alimentos equipado con la cuchilla multiusos y procésalas hasta picarlas en trozos pequeños. Pásalas a otro recipiente y resérvalas. Añade las zanahorias con sus pieles y extremos, el apio y las hierbas. Procésalos hasta que estén completamente picados.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade las verduras. Añade sal, pimienta y las patatas cortadas. Cocina durante 15-20 minutos hasta que las patatas estén tiernas y, a continuación, pásalo todo a la jarra de la batidora. Mezcla con la batidora de mano formar un puré suave.
Extiende el puré en una bandeja forrada con papel vegetal apta para el congelador y congélalo durante al menos 12 horas hasta que se solidifique. Córtalo en dados y utilízalos inmediatamente o guárdalos en el congelador.