Paso a paso

1. Transfiera el chocolate a un recipiente apto para microondas y derrita a baja temperatura.

2. Separe los huevos. Añada el azúcar a las yemas de huevo y bata a alta velocidad con la batidora de varillas inalámbrica hasta que la mezcla sea ligera y duplique su volumen.

3. Agregue el chocolate fundido a la mezcla de yema de huevo.

4. Bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos y añada suavemente las claras de huevo a la base de chocolate.

5. Extraiga las semillas de vainilla de la vaina y añádalas a la nata. Bata la nata hasta que se formen suaves picos. (Reserve un poco de nata para servir.)

6. Añada la nata montada y la ralladura de naranja a la mousse de chocolate.

7. Reparta la mousse de chocolate en los vasos para servir y refrigere durante al menos 4 horas.

8. Sirva con una cucharada de nata montada y naranjas confitadas.