Utensilios
Mousse de fresa
Una mousse ligera y esponjosa hecha con fresas frescas, nata montada y azúcar glas: un postre veraniego sencillo con una textura suave y cremosa.
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Ingredientes
500 g fresas
100 g azúcar fino
300 ml nata montada fría
Paso a paso
Limpia las fresas y quítales las hojas. Añádelas al bol de la KitchenAid Artisan Plus junto con el azúcar glas. Con el batidor de borde doble flexible a velocidad 2, mézclalo todo hasta conseguir una textura suave y ligera. Pasa aprox. 1/4 de la mezcla a un bol pequeño y resérvala para más tarde.
Coloca el batidor de varillas en la batidora amasadora. Te recomendamos meter el batidor de varillas y el bol en el congelador durante 10 min para batir la nata más rápido y lograr una textura más ligera y esponjosa. Con el bol frío, bate la nata hasta que se formen picos de consistencia suave-media. La nata debe mantener su forma sin perder ese aspecto ligero y cremoso.
Coloca el batidor de doble borde flexible en la batidora amasadora. Añade el resto de la mezcla de fresa a la nata montada. Con la velocidad de incorporación ½, intégralo todo suavemente hasta obtener una textura ligera, esponjosa y uniforme. Intenta no batir demasiado los ingredientes para que la mousse no pierda volumen.
Vierte la mezcla reservada en el fondo de cada vaso. Añade la mousse y cúbrela con más fresas frescas si lo deseas. Refrigérala durante al menos 3 horas antes de servirla.