Paso a paso

1. Para 16 magdalenas

2. Ponga los huevos, el suero de mantequilla, el aceite y la mantequilla derretida en el recipiente más pequeño del robot de cocina. Acople el batidor de varillas y gire la palanca de control de velocidad a la posición 4. Mezcle durante 30 segundos. Aparte el recipiente.

3. Acople el tamizador al robot de cocina. Tamice el cacao y la harina a velocidad 4 en otro recipiente.

4. Añada el azúcar, la levadura química, el bicarbonato sódico y la sal. Acople el batidor plano y mezcle a velocidad 2 durante 15 segundos. Añada los ingredientes húmedos y mézclelos a velocidad 2 hasta que se combinen bien. Añada las pepitas de chocolate y vuelva a mezclar durante 10 segundos a velocidad 1.

5. Vierta la mezcla en el molde para magdalenas y llene 3/4 de cada hueco. Hornee durante 15-20 minutos en el horno precalentado a 180 °C hasta que pinche la magdalena con un palillo y salga limpio. Pase el molde a una rejilla y deje que las magdalenas se enfríen durante 15 minutos antes de sacarlas. Saque las magdalenas y deje que se enfríen completamente.

6. Vierta la nata montada en un recipiente del robot de cocina. Mezcle a velocidad 10 durante 30 segundos hasta que tenga una consistencia firme.

7. Decore las magdalenas con una cucharada de nata montada y frambuesas antes de servirlas.