Ingredientes
1 litro caldo de pollo
450 g caja de macarrones
1 diente ajo pelado y picado
1 de grosor medio chalota pelada, cortada y picada
1 cdas. aceite de oliva
360 g queso cheddar
400 ml lata de leche evaporada
Paso a paso
Lleva el caldo de pollo a ebullición a fuego medio. Añade los macarrones y remueve. Cuécelos durante el tiempo recomendado hasta que estén al dente.
Escurre el caldo, dejando aproximadamente 120 ml en la cazuela junto con los macarrones, y luego tápala para mantener el calor.
Mientras se cuecen los macarrones, coloca el rallador y cortador en rodajas y tiras inalámbrico KitchenAid Go sobre un recipiente mediano. Ralla el queso en el recipiente; después, separa unos 50 g para decorar y resérvalos.
En una cacerola a fuego medio, añade una cucharada de aceite de oliva, el ajo picado y la chalota.
Sofríe hasta que se ablanden. Añade la leche evaporada al sofrito y deja que hierva suavemente, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que hierva suavemente, incorpora el queso rallado poco a poco, en tandas de unos 50 g, removiendo hasta que se funda antes de añadir más.
Cuando la salsa de queso esté homogénea, añade los macarrones cocidos y mezcla bien. Remueve hasta que estén bien calientes y sírvelos con el queso rallado reservado por encima.
¡Prueba a añadir champiñones salteados y un poco de prosciutto crujiente!