Helado de yogur de frutos rojos

Paso a paso

1. En una cacerola, mezcla los frutos rojos, el zumo de limón y el azúcar. Calienta a fuego medio-bajo y remueve de vez en cuando hasta que los frutos rojos se ablanden y liberen sus jugos. Cuando estén blandos, aplástalos ligeramente con una cuchara. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos hasta que alcance una consistencia melosa. Retira del calor. Coloca un colador de malla fina sobre un bol y vierte la mezcla de frutos rojos para colar las semillas y la pulpa. Empuja la mezcla a través del colador con la parte posterior de una cuchara para exprimir cada gota de líquido sin dejar pasar las semillas. Deja que se enfríe.

2. Acopla el accesorio de batidor plano a la batidora amasadora KitchenAid. En el bol de la batidora amasadora, mezcla el puré de frutos rojos, el yogur griego, la nata para montar y el extracto de vainilla. Mezcla a velocidad 4 hasta que todo quede suave y bien integrado. Cubre el bol y refrigéralo durante al menos 4 horas para que se enfríe completamente.

3. Coloca el bol para helados KitchenAid congelado y el mezclador en la batidora amasadora. Pasa la mezcla fría a una jarra con pico para que sea fácil de verter. Ajusta la batidora amasadora en la posición de mezcla y vierte gradualmente la mezcla en el bol para helados con la batidora amasadora en funcionamiento. Deja que se mezcle durante 15-20 minutos o hasta que alcance una consistencia espesa y suave. Sírvelo inmediatamente o pásalo a un recipiente hermético y colócalo en el congelador hasta que se endurezca. Antes de servirlo a cucharadas, déjalo reposar unos 5 minutos a temperatura ambiente, ya que el helado casero tiende a tener una consistencia más dura que el que se compra en una tienda.