Galletas de proteína de calabaza

Paso a paso

Hornear las galletas

1. Precalienta el horno a 180 °C. En el bol de la batidora amasadora, mezcla la calabaza, el yogur y las claras de huevo a velocidad baja hasta que quede todo homogéneo.

2. Precalienta el horno a 180 °C. En el bol de la batidora amasadora, mezcla la calabaza, el yogur y las claras de huevo a velocidad baja hasta que quede todo homogéneo.

3. Forma bolas de masa del tamaño de una bola de golf y colócalas en las bandejas de horno, dejando unos 5 cm de separación entre ellas.

4. Rocía las galletas con el espray antiadherente y aplánalas. Espolvorea la parte superior con azúcar de caña integral. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén firmes al presionarlas.

Preparar la nata montada

5. En un bol limpio de la batidora amasadora, equipado con el batidor de varillas, añade la nata y bátela a velocidad alta durante unos 1 o 2 minutos, hasta que se formen picos firmes

6. Reduce la velocidad y añade la proteína de suero de leche en polvo con sabor a vainilla, el queso crema y la pasta de vainilla. Mezcla a velocidad media hasta que la mezcla quede homogénea, parando para raspar los bordes si es necesario.

Montar las galletas

7. Unta nata montada sobre un lado de una galleta de calabaza ya enfriada y cúbrela con otra galleta para formar un sándwich.

8. Repite el proceso con el resto de galletas y nata montada. Congela los sándwiches de galleta durante 30 o 60 minutos y luego sírvelos.