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Ensalada de calabaza e hinojo con menta y vinagre balsamico

Chef de KitchenAid

Inserte el cortador en espiral en el robot de cocina KitchenAid. Coloque las cuñas de calabaza en la brocheta para fruta y verdura del cortador en espiral. Inserte la cuchilla para tiras en espiral mediana y colóquela en el extremo de la calabaza.

Import-Recipe - Pumpkin and fennel salad with mint and balsamic vinegar

Ensalada de calabaza e hinojo con menta y vinagre balsamico

Chef de KitchenAid

Inserte el cortador en espiral en el robot de cocina KitchenAid. Coloque las cuñas de calabaza en la brocheta para fruta y verdura del cortador en espiral. Inserte la cuchilla para tiras en espiral mediana y colóquela en el extremo de la calabaza.

Utensilios

StandMixer
Spiralizer
Prep.
15min
Total
15min
Servir
2
Dificultad
Fácil

Ingredientes

250 g calabaza pelada en cuñas

25 g hinojo silvestre

10 g hojas de menta fresca

25 g semillas tostadas de calabaza

50 g arándanos

25 g pacanas

2 cucharadas vinagre balsámico

4 cucharadas aceite de oliva virgen extra

sal

Paso a paso

  1. Inserte el cortador en espiral en el robot de cocina KitchenAid. Coloque las cuñas de calabaza en la brocheta para fruta y verdura del cortador en espiral. Inserte la cuchilla para tiras en espiral mediana y colóquela en el extremo de la calabaza.

  2. Coloque un bol mediano debajo de la cuchilla para recoger la calabaza cortada en espiral y seleccione la velocidad 4.

  3. Lave cuidadosamente el bulbo de hinojo.

  4. Píquelo en pequeños trozos y añádalo al bol que contiene la calabaza cortada en espiral. Incorpore también las hojas de menta y las semillas tostadas de calabaza.

  5. Eche en un bol pequeño vinagre balsámico, 4 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Mezcle bien.

  6. Añada la mezcla al bol de la calabaza. Condimente con más hojas de menta, los arándanos y las pacanas. Aderece al gusto.

  7. Obtenga un toque crujiente añadiendo algunas galletas de almendra molidas sobre la preparación en el momento de servirla.

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