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Ensalada con vinagreta de frambuesa

Chef de KitchenAid

Para hacer la salsa, ponga el zumo de limón, vinagre balsámico, frambuesas, cebolla, jarabe de arce, mostaza, sal y pimienta en la jarra de la batidora KitchenAid® Power Plus®.

Import-Recipe - Raspberry Vinaigrette Salad

Ensalada con vinagreta de frambuesa

Chef de KitchenAid

Para hacer la salsa, ponga el zumo de limón, vinagre balsámico, frambuesas, cebolla, jarabe de arce, mostaza, sal y pimienta en la jarra de la batidora KitchenAid® Power Plus®.

Utensilios

Blender
Prep.
10min
Total
10min
Servir
6
Dificultad
Fácil

Ingredientes

ml 60 zumo de limón fresco

ml 60 vinagre balsámico

160 g frambuesas frescas

1 cebolla roja en dados (1 rodaja pequeña muy fina)

4 cucharaditas jarabe de arce puro, más al gusto

1 cucharadita mostaza de dijon

1/2 cucharadita sal marina, más al gusto

1/4 cucharadita pimienta negra recién molida, más al gusto

120 ml aceite de oliva virgen extra

g 120 rúcula fresca (oruga)

208 g espinacas baby frescas

1 manzana verde, descorazonada y cortada en rodajas de 1,5 mm con mandolina

1 cebolla roja en rodajas, cortada en medias lunas pequeñas

150 g feta desmenuzado

140 g almendras laminadas escaldadas

30 g semillas de cáñamo peladas

Paso a paso

  1. Para hacer la salsa, ponga el zumo de limón, vinagre balsámico, frambuesas, cebolla, jarabe de arce, mostaza, sal y pimienta en la jarra de la batidora KitchenAid® Power Plus®.

  2. Cierre bien la tapa y bata empezando en la velocidad 1 para aumentar progresivamente hasta la velocidad 3 durante unos 10 segundos hasta pulverizar la mezcla. Quite el tapón central sin apagar el aparato.

  3. Vierta el aceite de oliva lentamente por el orificio central en un único chorro continuo y bata otros 10 segundos hasta que emulsione.

  4. Vierta la salsa en una salsera pequeña.

  5. En una ensaladera grande, mezcle con cuidado todos los ingredientes y sirva la ensalada al estilo familiar, pasando la salsa por la mesa.

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