Utensilios
Coliflor alfredo
Esta nutritiva versión de la clásica salsa alfredo no necesita mantequilla ni queso, pero es igual de sabrosa.
Utensilios
Ingredientes
400 g coliflor
2 cebollas
4 dientes de ajo
2 cucharadas aceite de oliva
100 ml caldo de verduras
100 ml nata para cocinar vegana
2 cucharaditas sal
2 cucharaditas pimienta
1 cucharadita nuez moscada
4 cucharadas levadura nutricional
2 cucharadas perejil fresco picado
Paso a paso
Corta la coliflor en ramilletes pequeños y cuécela al vapor durante 15 minutos hasta que esté tierna.
Pela y corta en dados las cebollas y los dientes de ajo. Calienta el aceite de oliva y saltea hasta que comiencen a soltar aroma. Resérvelas.
Añade la coliflor, el salteado, el caldo de verduras, la nata para cocinar vegana, las especias y la levadura nutricional a la jarra del procesador de alimentos. Mezcle a velocidad 2 hasta que quede una mezcla suave.
Pasa la salsa a una sartén profunda con la pasta cocida y remueve para volver a calentar la salsa. Espolvorea perejil y sirve.