Utensilios
Buñuelos de calabacín y menta con salsa de yogur y menta
A combinação de abobrinha frita, o frescor da menta e do endro e o toque picante do limão são difíceis de resistir.
Utensilios
Ingredientes
240 g yogur griego entero
20 g hojas de menta, picadas
100 g pepino, rallado
1 cda. zumo de limón fresco
1 cdta. sal (en distintos puntos de la receta)
540 g calabacín, rallado y escurrido
120 g harina común
226 g queso feta
160 g queso provolone rallado
16 g eneldo, picado
10 g ajo pelado y picado
2 huevos grandes
Olive oil, para freír en sartén
Paso a paso
Añade el yogur, 2 cucharadas de menta, pepino rallado, zumo de limón y ½ cucharadita de sal al recipiente de la batidora amasadora con el accesorio batidor plano acoplado.
Bate los ingredientes a velocidad media hasta que la mezcla esté cremosa. Echa la salsa de yogur en un bol y refrigérala hasta que la sirvas.
En el mismo bol de la batidora amasadora (no es necesario enjuagarlo), mezcla el calabacín, la harina, el queso feta, la mitad restante de la menta, el eneldo, el ajo, los huevos y la otra ½ cucharadita de sal. Mezcla a baja velocidad con el accesorio batidor plano hasta que se combine, raspando los laterales del bol si es necesario.
Calienta de 2 a 4 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo. Añade ¼ de la mezcla de calabacín al aceite y presiónala para formar un buñuelo. Deja que se fría unos 3-4 minutos por cada lado. Sirve los buñuelos con salsa de yogur y menta.
Consejo profesional: Para preparar fácilmente la receta sin gluten, cambia la harina normal por una mezcla de harina sin gluten.
Salsa
Buñuelos