Ingredientes
450 g patatas pequeñas de diferentes variedades
100 g cebolla amarilla, pelada y cortada
1 cdta. sal
4 clavos ajo pelado y picado
2 grande huevos
60 g pan rallado panko
½ cdta. pimienta negra recién molida
60 ml aceite de colza, más un poco más para freír superficialmente si es necesario
2 cebolletas en rodajas finas
115 g salmón ahumado
240 g crema agria o yogur griego, para servir
Paso a paso
Coloca la cuchilla de la parrilla en el KitchenAid Cordless Go GSS. Ralla las patatas y colócalas en un bol para mezclar.
Cambia a la cuchilla de corte y pica la cebolla directamente en el bol.
Pasa el contenido del bol a un colador y déjalo escurrir durante 30 minutos.
Escurre la mezcla para eliminar la mayor cantidad de humedad posible y luego vuelve a colocarla en el bol junto con el ajo, los huevos, el panko y la pimienta.
Remueve para mezclarlo bien. Calienta el aceite de colza en una sartén y coloca la mitad de la mezcla en ella. Deja cocinar a fuego medio durante 8-10 minutos o hasta que esté dorada de forma uniforme.
Dale la vuelta con cuidado al buñuelo y cocínalo durante 3 a 5 minutos más, hasta que el otro lado esté dorado. Retira la mezcla de la sartén y repite el proceso con el resto de la mezcla de patatas.
Cubre con salmón ahumado, crema agria y cebolletas
Los buñuelos de patata también pueden prepararse en porciones individuales.