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Brioche en el robot de cocina de 6 9 l

Chef de KitchenAid

Mantecoso y suave, ideal para untarlo con dulce o salado.

Import-Recipe - Brioche for the 6.9L mixer

Brioche en el robot de cocina de 6 9 l

Chef de KitchenAid

Mantecoso y suave, ideal para untarlo con dulce o salado.

Utensilios

StandMixer
Prep.
2h
Cocinar
30min
Total
2h30
Servir
4
Dificultad
Difícil

Ingredientes

500 ml leche entera, tibia

1,5 cucharadas levadura seca activa

200 g azúcar glasé

1 kg all-purpose flour

200 g unsalted butter, melted

6 eggs, room temperature

1 egg, to brush the brioche

75 g pearl sugar, optional

Paso a paso

  1. Esta receta sirve para 2 hogazas de pan brioche.

  2. Añada la leche, la levadura, el azúcar glasé y 250 g de harina al recipiente del robot de cocina equipado con el batidor de varillas.

  3. Mezcle ambos ingredientes a velocidad 2 durante 1 minuto. Cubra el recipiente con una toalla limpia y seca y déjelo reposar durante 30 minutos hasta que la mezcla quede burbujeante.

  4. Acople el gancho amasador al robot de cocina y añada la mantequilla derretida a la mezcla de leche. Añada los huevos y 250 g de harina.

  5. Mezcle a la velocidad 1 hasta que la masa sea homogénea y añada el resto de la harina, una taza cada vez.

  6. Amase la masa durante al menos 5 minutos hasta que quede elástica. Cubra el recipiente con un paño y déjelo reposar durante 1 hora.

  7. Empuje suavemente la masa en el recipiente y viértala en una superficie enharinada. Corte la masa por la mitad y corte cada mitad en 3 partes.

  8. Extienda las 3 partes en cuerdas y tréncelas. Coloque los brioches en una bandeja de horno cubierta con papel para hornear. Introduzca los extremos de la trenza y deje reposar los brioches durante 30 minutos.

  9. Pinte las 2 hogazas con mezcla de huevo (1 huevo batido + 1 cucharada de agua) y espolvoree el azúcar cande sobre el pan.

  10. Hornéelos durante 30 minutos en un horno precalentado a 180° C. Deje que se enfríen sobre una rejilla.

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