Bocaditos de galletas de almendra con alto contenido proteico

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja para hornear con papel de hornear.

2. Coloca el queso cottage en la picadora de alimentos inalámbrica KitchenAid Go y mezcla hasta obtener una textura homogénea.

3. Utiliza el accesorio de rallador inalámbrico para rallar las almendras directamente en el bol de la batidora amasadora.

4. Ralla el parmesano en el mismo bol y colócalo en la batidora amasadora con ayuda del accesorio de pala plana.

5. Añade la levadura y mezcla a baja velocidad hasta que quede bien integrada. Después, añade el queso cottage y sigue mezclando a baja velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.

6. Vierte la mezcla en la bandeja de horno preparada y hornea entre 10 y 15 minutos, o hasta que suba la masa y quede dorada.

7. En lugar de parmesano, se pueden utilizar otros tipos de queso rallado o triturado. Prueba con queso cheddar curado o incluso con queso pepper jack.