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Empezar a cocinar
Sorbete espumoso de fresas
Esta clásica combinación veraniega de champán y fresas es ideal para los días de verano.
Ingredientes
- 550 gfresas, lavadas y limpias
- 2 cucharadas + 125 gazúcar, separado
- 1/2ralladura de medio limón
- 2 cucharadaszumo de limón
- 200 g + 2 cucharadasglucosa
- una pizcasal
- 350 mlchampán o prosecco
-
Paso 1
Deje el recipiente para helados KitchenAid en el congelador 24 horas.
-
Paso 2
Coloque las fresas, 2 cucharadas de azúcar, la ralladura de limón y el zumo de limón en una batidora y bátalos a velocidad alta durante 30 segundos.
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Paso 3
Acople el accesorio de batidor de varillas al robot de cocina KitchenAid. Vierta el puré de fresas en el recipiente para mezclar y añada el azúcar restante, la glucosa y la sal.
-
Paso 4
Seleccione la velocidad 4 y bata hasta combinar todos los ingredientes, aproximadamente un minuto. A continuación, reduzca a la velocidad de remover y añada el champán (o prosecco); siga removiendo hasta que se integre.
-
Paso 5
Vierta la mezcla en un recipiente, cúbrala con film de plástico y déjela enfriar al menos dos horas.
-
Paso 6
Cuando esté listo para batir el sorbete, saque el recipiente para helados del congelador y colóquelo en el robot de cocina KitchenAid. Inserte el mezclador en el recipiente y vierta en él la base del sorbete.
-
Paso 7
Bloquee el cabezal del robot en su posición, seleccione la velocidad para remover y ajuste el temporizador a veinte minutos.
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Paso 8
Una vez batido, vierta el sorbete con ayuda de una cuchara en un recipiente hermético y congélelo entre seis y ocho horas.
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Paso 1
Deje el recipiente para helados KitchenAid en el congelador 24 horas.
Paso 2
Coloque las fresas, 2 cucharadas de azúcar, la ralladura de limón y el zumo de limón en una batidora y bátalos a velocidad alta durante 30 segundos.
Paso 3
Acople el accesorio de batidor de varillas al robot de cocina KitchenAid. Vierta el puré de fresas en el recipiente para mezclar y añada el azúcar restante, la glucosa y la sal.
Paso 4
Seleccione la velocidad 4 y bata hasta combinar todos los ingredientes, aproximadamente un minuto. A continuación, reduzca a la velocidad de remover y añada el champán (o prosecco); siga removiendo hasta que se integre.
Paso 5
Vierta la mezcla en un recipiente, cúbrala con film de plástico y déjela enfriar al menos dos horas.
Paso 6
Cuando esté listo para batir el sorbete, saque el recipiente para helados del congelador y colóquelo en el robot de cocina KitchenAid. Inserte el mezclador en el recipiente y vierta en él la base del sorbete.
Paso 7
Bloquee el cabezal del robot en su posición, seleccione la velocidad para remover y ajuste el temporizador a veinte minutos.
Paso 8
Una vez batido, vierta el sorbete con ayuda de una cuchara en un recipiente hermético y congélelo entre seis y ocho horas.